Category Archives: Sauces

Ketchup maison

Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min. Niveau : facile.   Ingrédients pour 6 personnes : 425 ml de tomates concassées 140 g de double concentré de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 2 pincées de gingembre en poudre (facultatif) 120 ml de vinaigre de vin rouge 100 g de sucre 1/2 cuil. à café de 4 épices sel Recette :

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Sauce barbecue

Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min. Niveau : facile.   Ingrédients pour 6 personnes : 1 oignon 10 cl de vin rouge 4 cuil. à soupe de sauce worcester 2 grosse cuil. à soupe de concentré de tomates 1 cuil. à café de bouillon de volaille 1 cuil. à soupe de ketchup 1 cuil. à café de moutarde

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Sauce passion

Idéal pour poisson blanc  Ingrédients pour 4 personnes Coupez 3 fruits de la passion en deux et mettez la pulpe dans une casserole. Faites chauffer à feu doux puis passer au chinois pour enlever les grains. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une casserole, ajoutez une échalote émincée puis la pulpe de fruit de la passion, 1 cuil.

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Sauce au camembert

Idéal en accompagnement de viandes blanches   Ingrédients pour 4 personnes 10 cl de crème fraîche légère ¼ de camembert fait selon votre goût 1 cuil à café de farine 1 cuil. à café de Lambig de Bretagne ou Calvados   Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche avec le camembert coupé en morceaux et le Lambig. Poivrez et

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