Confiture d’abricots

2, 500 kg d’abricots

1, 500 kg de sucre

Les amandes des noyaux (facultatif)

 

Dénoyautez et coupez en morceaux les abricots, mettez-les dans une grande marmite. Mélangez le sucre aux abricots. Laissez macérer toute une nuit. Cuisez 3h environ à feu doux. Un peu avant la fin de la cuisson, mixez légèrement avec un pied à soupe (il faut encore laisser un peu de morceaux) et mettez les amandes d’abricots.

Mettez en pot quand c’est encore chaud jusqu’à ras bord. Retournez et laissez refroidir. Vous pouvez ainsi les garder plusieurs mois.

 

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