Poularde aux Girolles : Une Recette Délicieuse à Cuisiner en Cocotte
Introduction
La poularde aux girolles est un plat traditionnel français qui ravira les papilles des amateurs de bonne cuisine. Cette recette, préparée en cocotte, offre une viande tendre et savoureuse accompagnée d’une délicieuse sauce aux champignons. Découvrez comment réaliser cette succulente poularde aux girolles chez vous.
Ingrédients nécessaires
Pour cuisiner la poularde aux girolles en cocotte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poularde de taille moyenne découpée en morceaux
- 50 g de beurre
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 bouillon cube
- 500 ml d’eau
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 carottes coupées en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- Quelques branches de thym et de laurier
- 200 ml de crème épaisse
- 200 g de morilles et girolles fraîches ou surgelées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
Préparation de la poularde aux girolles en cocotte
Étape 1 : Préparation de la poularde
Commencez par nettoyer les morceaux de poularde et retirez la peau si vous le souhaitez. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2 : Cuisson de la poularde
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poularde et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite les morceaux de poularde de la cocotte et réservez-les.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes, l’ail émincé, le thym et le laurier. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Étape 4 : Cuisson des champignons
Ajoutez maintenant les morilles et les girolles dans la cocotte, puis versez l’huile d’olive et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Étape 5 : Retour de la poularde
Remettez les morceaux de poularde dans la cocotte et versez le bouillon cube dissous dans l’eau. Assurez-vous que les morceaux de poularde soient bien recouverts de liquide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. Vérifiez régulièrement que le liquide ne s’évapore pas trop rapidement, auquel cas ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Étape 6 : Préparation de la sauce crémeuse
Une fois la poularde cuite, retirez-la de la cocotte et placez-la sur un plat de service. Ajoutez la crème épaisse dans la cocotte avec les champignons et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez la sauce réduire légèrement à feu doux pendant quelques minutes.
Étape 7 : Dressage et dégustation
Disposez les morceaux de poularde dans des assiettes individuelles et nappez-les de sauce aux champignons. Servez chaud accompagné d’un accompagnement de votre choix, tel que des pommes de terre sautées ou une poêlée de légumes de saison. Bon appétit !
La poularde aux girolles cuisinée en cocotte est un plat succulent qui ravira vos convives lors d’un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir. Suivez ces étapes simples pour réussir cette recette traditionnelle française. Laissez-vous séduire par la douceur de la viande et l’arôme délicat des champignons. Régalez-vous en famille ou entre amis avec ce plat qui réchauffera les cœurs et éveillera les papilles.