Poulet au chèvre et ses petits légumes

Préparation : 20 min.

Cuisson : 1h20.

Niveau : facile.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 chèvre frais type Chavroux
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de romarin
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 oignon rouge
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 courgettes
  • 2 ou 3 carottes selon grosseur
  • 2 grosses tomates
  • 300 g de pommes de terre rattes
  • 25 cl de vin blanc sec
  • Huile d’olive
  • 1 cuil. à café de basilic séché
  • Sel, poivre

Poulet chèvre

Recette :

Mélangez dans un bol le chèvre avec la crème fraîche. Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées, 1 cuil. à café de basilic séché, le jus de citron, du sel et du poivre. Bien incorporez le tout.

Coupez les cuisses de poulet en deux et badigeonnez avec la préparation au chèvre. Le reste servira à la sauce dans la plat.

Emincez le fenouil, épluchez et émincez l’oignon rouge. Lavez la courgette et coupez-la en fins bâtonnets. Epluchez les carottes et coupez-les de la même grosseur que la courgette. Lavez les pommes de terre rattes mais ne les épluchez pas. Lavez et coupez les tomates en gros cubes.

Préchauffez le four à 180° C. Dans un plat en pyrex, étalez tous les légumes mélangés ensemble. Salez et poivrez. Déposez le poulet par-dessus, ainsi que la branche de romarin.

Versez sur les légumes le reste de préparation au chèvre, versez dans le fond le vin blanc et arrosez la préparation d’un filet d’huile d’olive.

Faites cuire à four chaud pendant 1h20. Si le dessus brunit, couvrez avec une feuille de papier alu et baissez la température du four.

 

Conseils & astuces :

Cette recette de poulet au chèvre et ses petits légumes est très diététique tout en gardant un côté « gastronomique ». Le mélange des légumes nous a fait peur au début à mon mari et moi-même quand nous avons fait la recette et bien le résultat nous a vraiment agréablement surpris et mes filles de 3 et 6 ans se sont régalées ! Encore une bonne recette pour faire manger des légumes à nos enfants !

 

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