Rouelle de Porc au Four : La Recette Parfaite

Vous cherchez une délicieuse recette pour préparer une rouelle de porc savoureuse et fondante ? Ne cherchez plus ! Nous avons la recette parfaite pour vous. Dans cet article, nous vous dévoilerons tous les secrets pour réussir à coup sûr une succulente rouelle de porc au four, ainsi que sa variante confite. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat chaleureux et réconfortant.

Ingrédients :

Pour réaliser une rouelle de porc au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 1 rouelle de porc d’environ 1,5 kg

– 2 carottes

– 1 oignon

– 500 ml d’eau

– Sel et poivre selon votre goût

Préparation de la rouelle de porc au four :

Étape 1 : Préchauffage du four

Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 : Préparation des légumes

Pendant ce temps, épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en morceaux. Ces légumes aromatiseront délicieusement la viande durant la cuisson.

Étape 3 : Saisir la rouelle de porc

Maintenant, passons à la rouelle de porc elle-même. Assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre à feu vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites saisir la rouelle de porc des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Étape 4 : Cuisson au four

Placez la rouelle de porc dans un plat allant au four et ajoutez les morceaux de carottes et d’oignon autour. Puis, versez l’eau dans le plat. Ce liquide permettra de conserver l’humidité de la viande pendant la cuisson.

Enfournez le plat au milieu du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement la cuisson en piquant la viande avec la pointe d’un couteau. Si celle-ci s’enfonce facilement, la rouelle de porc est prête.

Étape 5 : La rouelle de porc confite (variante)

Pour réaliser une version confite de la rouelle de porc, ajoutez une étape supplémentaire après la cuisson au four. Sortez la rouelle de porc du plat et placez-la dans une cocotte en fonte. Augmentez la température du four à 200°C (thermostat 6-7).

Ajoutez un peu de graisse (graisse de canard, saindoux) dans la cocotte et remettez-y la rouelle de porc. Enfournez la cocotte pendant environ 30 minutes, en laissant la viande confire doucement.

Savourez votre délicieuse rouelle de porc

Une fois cuite, sortez la rouelle de porc du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en tranches. Servez-la bien chaude accompagnée des légumes confits pour un repas savoureux et réconfortant.

Avec cette recette simple et facile à réaliser, vous réussirez à coup sûr une délicieuse rouelle de porc au four ou confite. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin pour encore plus de saveurs. Bon appétit !