Salade de courgettes à l’orientale

Encore une super recette du blog Un Siphon Fon Fon de Lady Milonguera !

Préparation : 10 min.

Repos : 1h.

Niveau : facile.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 petites courgettes
  • cannelle
  • cumin
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’argent ou d’huile de sésame
  • quelques tomates séchées
  • Le jus d’1/2 citron jaune
  • sel et poivre
Salade courgette orientale
Recette :

Lavez les courgettes, essuyez-les et râpez-les finement.

Placez-les dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel, mélangez bien et laissez dégorger pendant 1h.

Au bout de ce temps, pressez bien la chair des courgettes entre les mains pour ôtez toute l’eau et versez-les dans un saladier.

Mélangez les courgettes avec l’huile d’argent, quelques tomates séchées coupées en petits dés, le jus de citron, une pointe de cannelle et de cumin, du sel et du poivre. Servez bien frais.

Conseils & astuces :

Cette recette de salade de courgettes à l’orientale fera une entrée idéale pour un repas 100% du Maghreb. Très légère, elle peut aisément être servie avant un bon couscous ou un tajine.

Attention toutefois, l’huile d’argan  a un goût assez prononcé. si vous n’êtes pas trop fans, préférez-lui l’huile de sésame, plus neutre.

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