Soupe potiron et pamplemousse

Préparation : 10 min.

Cuisson : 10 min en autocuiseur (ou 25 min dans une casserole)

Niveau : Facile.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de potiron
  • 1 pamplemousse
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe de curry
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 500 ml d’eau
  • 2 bouillon cubes de légumes
  • Poivre
  • Huile

soupe potiron pamplemousse

Recette :

Epluchez le potiron, ôtez les graines et coupez-le finement. Faites chauffer l’huile dans le fond de l’autocuiseur ou une casserole. Faites revenir les dés de potiron pendant 5 min dans  l’huile. Ajoutez la cuillère à soupe de curry, la cuillère à café de gingembre en poudre et le jus du pamplemousse. Mélangez bien.

Faites chauffer l’eau dans une bouilloire.

Ajoutez l’eau chaude dans l’autocuiseur ou la casserole et les 2 bouillons cubes.

Faites cuire 5 min à partir de la rotation de la soupape ou 20 min à la casserole.

Mixez le tout et ajoutez la crème fraîche. rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mélangez bien et servez chaud.

 

Conseils & astuces :

Cette soupe potiron et pamplemousse est une variante originale de la soupe potiron et orange. Bien sûr, vous pouvez remplacer le jus du pamplemousse par celui de deux oranges.

Vous pouvez aussi servir cette soupe en verrines, avec un nuage de mascarpone ou de crème fraîche épaisse et quelques morceaux de lardons bien croustillants effilochés.

 

 

 

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