Tajine merguez : une recette délicieuse avec des merguez et des pommes de terre

Le tajine est un plat traditionnel de la cuisine marocaine qui se prépare en utilisant un ustensile de cuisson du même nom. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de tajine merguez avec des merguez savoureuses et des pommes de terre fondantes. Découvrez comment préparer ce plat succulent et réconfortant.

Ingrédients :

Merguez :

Pour cette recette, vous aurez besoin de merguez de qualité. Choisissez-les selon vos préférences en termes de piquant et de composition. Les merguez peuvent être faites à base de viande d’agneau, de bœuf ou d’un mélange des deux. Prévoyez environ 6 à 8 merguez pour cette recette.

Pommes de terre :

Les pommes de terre constituent une partie essentielle de ce tajine. Veillez à choisir des pommes de terre adaptées aux plats mijotés, comme les pommes de terre à chair ferme qui se tiennent bien à la cuisson. Vous aurez besoin d’environ 4 à 6 pommes de terre, selon leur taille et votre appétit.

Autres ingrédients :

Outre les merguez et les pommes de terre, voici les autres ingrédients dont vous aurez besoin :

– Oignon : 1 gros oignon ou 2 petits oignons, émincés

– Ail : 3 à 4 gousses d’ail, hachées finement

– Huile d’olive : pour la cuisson

– Concentré de tomates : 1 cuillère à soupe (facultatif)

– Boîte de concassé de tomates : 1 boîte de 400 g (ou des tomates fraîches pelées et concassées)

– Epices au choix : paprika, cumin, coriandre en poudre, sel, poivre

Préparation :

Etape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par émincer l’oignon et hacher finement l’ail. Réservez ces ingrédients.

Etape 2 : Cuisson des merguez

Dans le fond du tajine chaud, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les merguez et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez les merguez du tajine et réservez-les.

Etape 3 : Cuisson des pommes de terre

Ajoutez ensuite l’oignon émincé dans le tajine et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en morceaux. Ajoutez-les dans le tajine avec les oignons et l’ail. Mélangez bien le tout.

Etape 4 : Cuisson du tajine

Ajoutez maintenant le concentré de tomates (si vous en utilisez) et remuez pour bien l’incorporer aux ingrédients. Versez ensuite le concassé de tomates dans le tajine. Assaisonnez généreusement avec les épices de votre choix : paprika, cumin, coriandre en poudre, sel et poivre. Mélangez délicatement afin de répartir les épices de manière homogène.

Couvrez le tajine avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et fondantes. Veillez à vérifier régulièrement l’élasticité des pommes de terre.

Pendant la cuisson, retournez délicatement les merguez réservées au-dessus des pommes de terre pour qu’elles s’imprègnent des saveurs et finissent doucement leur cuisson.

En conclusion,

Le tajine merguez avec des pommes de terre est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Les merguez apportent une touche épicée et la texture des pommes de terre fondantes est un vrai régal. N’hésitez pas à servir ce tajine avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce tomate.

Bon appétit !