News

Recette de tarte pomme-amande avec une pâte feuilletée à base de lait d’amande

Ah, les tartes aux pommes ! Un classique de la pâtisserie française qui nous régale depuis des générations. Aujourd’hui, je vous propose une variante délicieuse et originale : la tarte pomme-amande avec une pâte feuilletée préparée avec du lait d’amande. Une combinaison parfaite entre la douceur des pommes et le croquant des amandes. Mettez votre tablier et suivez-moi dans cette aventure gourmande !

Ingrédients :

Pour réaliser cette succulente tarte pomme-amande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte feuilletée au lait d’amande :

– 250 g de farine

– 125 g de beurre froid

– 125 ml de lait d’amande

– 1 pincée de sel

Pour la garniture pomme-amande :

– 4 pommes (de préférence des pommes acidulées)

– 100 g d’amandes effilées

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

– Le jus d’un demi-citron

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte feuilletée au lait d’amande

Commencez par préparer la pâte feuilletée au lait d’amande. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez ensuite le lait d’amande progressivement tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Étape 2 : Préparation de la garniture pomme-amande

Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

Dans une poêle, faites griller les amandes effilées à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Attention à ne pas les brûler ! Réservez-les ensuite dans un bol.

Étape 3 : Assemblage de la tarte

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte beurré et piqué à l’aide d’une fourchette. Piquez également le fond de tarte.

Disposez les lamelles de pommes sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher légèrement. Saupoudrez-les avec le sucre et la cannelle. Enfin, parsemez les amandes effilées grillées sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson et dégustation

Enfournez votre tarte pomme-amande et laissez-la cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes bien caramélisées.

Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !

Cette recette de tarte pomme-amande est parfaite pour toutes les occasions : un goûter en famille, un dessert entre amis ou même pour vous faire plaisir tout simplement. La pâte feuilletée au lait d’amande apporte une saveur subtile qui se marie à merveille avec le côté acidulé des pommes et le croquant des amandes. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant une touche de caramel au beurre salé ou une pointe de zestes d’orange.

Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous avec cette délicieuse tarte pomme-amande, véritable harmonie des saveurs qui séduira les petits et les grands gourmands ! Bon appétit !