Recette de Vin de Kiwi et Eau-de-Vie
Les kiwis sont des fruits délicieux et nutritifs, connus pour leur saveur sucrée et acidulée. Vous pouvez utiliser ces fruits merveilleux pour préparer un vin de kiwi maison délicieux, ainsi qu’une eau-de-vie de kiwi aromatique. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et facile à suivre pour réaliser ces délicieuses boissons à base de kiwi.
Ingrédients nécessaires :
Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le vin de kiwi et l’eau-de-vie de kiwi :
Vin de Kiwi :
– Dès 1 kg de kiwis mûrs
– 500 g de sucre
– Zeste d’un citron
– Eau
Eau-de-Vie de Kiwi :
– Dès 1 kg de kiwis bien mûrs
– 500 g de sucre
– Le jus d’un citron
– Eau-de-vie neutre (à 40% d’alcool)
Étapes de préparation :
Vin de Kiwi :
1. Commencez par éplucher les kiwis et coupez-les en petits morceaux.
2. Placez les morceaux de kiwi dans un grand récipient en verre ou en plastique.
3. Ajoutez le sucre, le zeste de citron et suffisamment d’eau pour que les morceaux de kiwi soient complètement recouverts.
4. Mélangez bien tous les ingrédients dans le récipient.
5. Couvrez le récipient avec une gaze ou un tissu propre et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 24 heures.
6. Après ce temps de repos, filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin pour retirer les morceaux de kiwi et les zestes de citron.
7. Une fois filtré, transférez le liquide obtenu dans des bouteilles propres en verre hermétiquement fermées.
8. Laissez le vin de kiwi reposer à température ambiante pendant encore 2 à 3 semaines avant de le déguster. Plus il repose, plus la saveur se développe.
Eau-de-Vie de Kiwi :
1. Suivez les étapes 1 et 2 de la recette du vin de kiwi ci-dessus.
2. Dans un grand bocal en verre ou en plastique, ajoutez les morceaux de kiwi épluchés, le sucre, le jus de citron et suffisamment d’eau-de-vie neutre pour couvrir les fruits.
3. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Couvrez le bocal avec un couvercle hermétique et placez-le dans un endroit sombre et frais.
5. Laissez le mélange reposer pendant au moins 2 semaines, en le secouant légèrement tous les quelques jours.
6. Après ce temps de macération, filtrez le liquide à l’aide d’un tamis fin pour éliminer les morceaux de kiwi.
7. Transférez l’eau-de-vie de kiwi obtenue dans des bouteilles propres et hermétiquement fermées.
8. Laissez l’eau-de-vie de kiwi vieillir pendant encore quelques mois avant de la déguster. Plus elle vieillit, plus les saveurs se développent.
Astuce :
Pour une variante plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic dans le récipient lors de la préparation du vin de kiwi ou de l’eau-de-vie de kiwi. Cela ajoutera une note aromatique agréable à vos boissons.
Servez avec style :
Pour savourer pleinement ces délicieuses boissons, servez-les bien fraîches dans des verres à vin ou à liqueur. Vous pouvez également décorer les verres avec une tranche de kiwi frais ou une touche de zeste de citron pour une présentation élégante.
En conclusion, cette recette de vin de kiwi et d’eau-de-vie de kiwi est une excellente façon de profiter des saveurs uniques de ce fruit exotique. Suivez les étapes simples et donnez à vos papilles une expérience gustative inoubliable avec ces boissons faites maison. Expérimentez également en ajoutant des épices ou d’autres fruits pour personnaliser votre recette selon vos préférences. Bonne dégustation !