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Recette de paupiette de porc au four avec fond de veau

Les paupiettes de porc sont un plat savoureux et polyvalent qui peut être préparé de différentes manières. Cependant, en les cuisant au four avec un délicieux fond de veau, vous obtiendrez une combinaison de saveurs qui ravira vos papilles gustatives.

Ingrédients nécessaires :

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 4 paupiettes de porc

– 500 ml de fond de veau

– 2 échalotes

– 2 gousses d’ail

– 200 ml de vin blanc sec

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel et poivre selon vos goûts

Préparation :

Voici comment préparer ces délicieuses paupiettes de porc au four avec fond de veau :

Étape 1 : Préparation des paupiettes de porc

1. Assurez-vous que les paupiettes de porc sont bien décongelées si elles ont été précédemment congelées.

2. Épluchez les échalotes et l’ail, puis hachez-les finement.

3. Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2 : Saisir les paupiettes de porc

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajoutez les échalotes et l’ail hachés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Ajoutez ensuite les paupiettes de porc dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 3 : Cuisson des paupiettes de porc au four

1. Retirez les paupiettes de porc de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.

2. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec et laissez réduire pendant quelques minutes.

3. Ajoutez ensuite le fond de veau dans la poêle déglacée et mélangez bien.

4. Versez la sauce obtenue sur les paupiettes de porc dans le plat allant au four.

5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez-le pendant environ 30 minutes.

Étape 4 : Réduction de la sauce

1. Après 30 minutes au four, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes pour que les paupiettes de porc soient bien dorées.

2. Pendant ce temps, la sauce va réduire et s’épaissir.

Conseils de dégustation :

Pour accompagner ces paupiettes de porc au four avec fond de veau, vous pouvez les servir avec des pommes de terre sautées ou une purée maison. Vous pouvez également ajouter quelques légumes verts cuits à la vapeur.

N’oubliez pas de verser un peu de sauce réduite sur chaque paupiette avant de servir pour leur donner un goût encore plus savoureux.

Résumé :

Cette recette de paupiette de porc au four avec fond de veau est simple et délicieuse. Les paupiettes de porc sont bien saisies dans une poêle avant d’être cuites au four avec une sauce savoureuse à base de fond de veau. Le temps de cuisson permet aux paupiettes de porc de s’imprégner de toutes les saveurs de la sauce, ce qui les rend tendres et juteuses. Servez-les avec des accompagnements de votre choix pour un repas complet et gourmand.