Recette de Morue Portugaise au Four, Morue à la Crème, Morue Au Four à la Portugaise
Introduction
La morue portugaise est un plat traditionnel apprécié pour sa saveur délicieuse et son aspect réconfortant. Que vous optiez pour une préparation au four, à la crème ou à la portugaise, la morue est un ingrédient polyvalent qui se marie parfaitement avec diverses épices et sauces. Dans cet article, nous partagerons avec vous quelques recettes populaires de morue portugaise. Préparez-vous à ravir vos papilles avec ces mets savoureux !
Morue Portugaise au Four
La morue portugaise au four est un classique culinaire qui met en valeur les saveurs riches de ce poisson. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
– 500g de morue séchée
– 4 pommes de terre moyennes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– Huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
Tout d’abord, il est important de dessaler la morue en la faisant tremper dans de l’eau froide pendant au moins 24 heures. Changez l’eau régulièrement.
Une fois dessalée, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Émincez les oignons et l’ail.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez une couche d’oignons et d’ail émincés. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Placez la morue sur le dessus du mélange de pommes de terre, en prenant soin d’enlever les arêtes éventuelles.
Arrosez généreusement d’huile d’olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez le plat d’aluminium et enfournez-le pendant environ 40 minutes. Enlevez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes pour obtenir une belle coloration.
Morue à la Crème
La morue à la crème est un autre délicieux plat portugais qui séduit par sa texture fondante et sa saveur crémeuse. Découvrons comment la réaliser :
Ingrédients :
– 500g de morue séchée
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 200ml de crème fraîche
– 100ml de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
Commencez par dessaler la morue en la mettant dans de l’eau froide pendant 24 heures.
Après le temps de dessalage, retirez la peau et les arêtes de la morue. Coupez-la en morceaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez la morue dans la poêle, puis versez le vin blanc. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin soit évaporé.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit sur le point de bouillir.
Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre sautées.
Morue Au Four à la Portugaise
La préparation de la morue au four à la portugaise est une autre alternative délicieuse pour savourer ce poisson. Voici comment procéder :
Ingrédients :
– 500g de morue séchée
– 3 gros oignons
– 6 gousses d’ail
– 4 tomates mûres
– 1 poivron rouge
– 1 bouquet de persil frais
– Huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
Dans un premier temps, dessalez la morue en la faisant tremper dans de l’eau froide pendant une journée entière.
Après avoir dessalé la morue, retirez la peau et les arêtes. Effeuillez-la en gros morceaux.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Émincez les gousses d’ail, les tomates et le poivron rouge.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand plat allant au four, disposez une couche d’oignons, d’ail, de tomates et de poivron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Placez la morue sur le lit de légumes, puis répartissez le reste des légumes par-dessus.
Ciselez finement le persil et parsemez-en le plat. Arrosez généreusement d’huile d’olive.
Couvrez le plat de papier aluminium et glissez-le au four pendant environ 30 minutes.
Retirez l’aluminium et laissez dorer pendant encore 10 minutes.
Avec ces recettes délicieuses de morue portugaise, vous êtes assuré de régaler vos convives avec des plats savoureux aux saveurs traditionnelles. Que vous choisissiez de cuisiner la morue au four, à la crème ou à la portugaise, ces mets délectables raviront vos papilles. Bon appétit !